碧螺春是新茶好还是陈茶好？对于制茶的人来说，这个问题肯定会觉得很奇怪，因为对于碧螺春自然是新茶好啊。
仔细想了下对于不怎么懂碧螺春来说的茶客来说，有的人喝惯了普洱或者是岩茶，有的茶确实是越陈越好，特别是普洱，网上有报道过7两陈茶曾卖过15万，所以有人问起碧螺春是新茶好还是陈茶好也不足为奇了。
一般说来对于绿茶系都是新茶比陈茶好，因为这是工艺上决定的，绿茶多经过高温杀青，然后烘干的，从采摘到制成成品用时非常短，为的就是保持茶叶的原味，属于没发酵的茶。对于没发酵的茶来说自然是在时间短的时间内饮用比较好，随着时间的推移，在合适的温度下绿茶会慢慢的发酵，从而影响茶叶的口感，其美观度也会下降不少。有实验表明，在常温光照储存条件下，叶绿素会被很快分解，让绿茶变成黄茶杆;氨基酸会被降解，让茶叶鲜味尽失;本来与味道相安无事的脂肪也会降解成小份的、散发怪味的醇、醛、酸，让茶叶的滋味大打折扣。所以，把新采下的绿茶请进低温、避光且隔绝氧气的小环境中，能让它们鲜活的口感保持的时间更长些。
所以对于碧螺春来说自然是新茶比陈茶好。
那如何分辨碧螺春是新茶还是陈茶呢？
颜色、汤色
碧螺春新茶的颜色呈碧绿、淡绿色，色泽比较鲜润，泡开后茶汤黄绿明亮，叶底也是嫩绿匀净。而碧螺春陈茶的颜色呈黄绿色，色泽比较暗淡，冲泡后茶汤的颜色也不如新茶那么透亮、有光泽。碧螺春新茶的味道醇厚、鲜爽，还有淡淡的花果香味，而旧茶的口感淡薄、没有那股鲜爽的味道，而是带着陈杂的气味。
手感
碧螺春新茶是炒青类绿茶，刚制成的新茶水分比较少，比较干，用手轻轻一捏茶梗就会断裂，而且干茶能捏成粉末状。碧螺春陈茶由于存放时间比较长，吸收了较多的水分，干茶捏起来难以变成碎末，而且茶梗也不容易折断。
香气
怎么鉴别碧螺春是新茶还是陈茶，可以闻一闻碧螺春干茶的香气。刚制成的碧螺春新茶香气清香、馥郁、高扬、带有淡淡的花果香味，而久放的陈茶香气慢慢地氧化挥发，香气也变得比较低沉、浑浊。
每年的三月中下旬乃碧螺春新茶的上市时间，是购买碧螺春最佳的时间。但购买的碧螺春最好是在4月中下旬开始喝，因为刚炒制的碧螺春火味，对脾胃不是很好，而氧化个半个月或者一个月为最好。
