关于洞庭碧螺春的等级划分有有多种定义方法，如国家标准，茶商收购标准，也有按时间划分的标准如明前、明后、雨前、雨后等。
按照国家地理标志产品管理等级分类洞庭碧螺春分为五个等级：特一级、特二级、一级、二级、三级。
特二级洞庭碧螺春条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品，，是需要高档洞庭碧螺春人士必选。
一级洞庭碧螺春条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一 叶而炒制有"一嫩（芽叶）三鲜"（色、香、味）之称。洞庭山茶农对碧螺春描述为："铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。"一级茶叶质量优异，价格又适中。
二级洞庭碧螺春卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，
二级茶叶质量好,其叶子相比其它碧螺春要大许多，茸毛也较少，茶叶颜色要深一点，茶汤教浓，价格合适,性价比最高,家里自己品尝或与朋友分享,是不二选择。
以上五种分类是从茶叶的口味和品相着手分的。
按照当地茶商收购的话则是按时间进行收购的，不同的时段价格则不同，品相不同价格也不同，无具体的分类，主要从品相和外观进行分类价格。
按照时间段进行分类则分为明前茶，明后碧螺春，雨前碧螺春，雨后碧螺春。这个主要是从采摘时间来定义的，一般明前碧螺春教名贵，产量低，品质好，多为特一级、特二级、一级碧螺春。而明后几天的有的是一级碧螺春，大多是二级碧螺春，而雨前的一般为二级碧螺春，雨后的则为三级碧螺春为主，不排除有时的质量为二级碧螺春，具体还要看当年的天气决定。
