怎样品饮碧螺春

   饮茶，是人们生活中的一种需要；饮茶，更是风雅之士的一门艺术；饮茶，还能使人修身养性，延年益寿。历朝历代，文人墨客关于饮茶的诗词歌赋，比比皆是，多不胜数。
古人云：

   碧螺春为中国十大名茶之一，所以在冲泡品饮中有非常讲究的学问。品饮碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯为最佳，冲泡之水也不须用沸水，用70-80度的开水冲泡即可。另外碧螺春叶芽较嫩，要先将开水冲入杯中后，再投入适量茶叶。若先将碧螺春入杯后注水，则令茶叶上的绒毛受冲击而浮起，况且茶水浑浊而味道也逊色。有人曾以洞庭碧螺与西湖龙井作了个有趣的比喻，碧螺春茶碧色悦目，细条卷曲，妖嫩易析，似青春少女之含情脉脉；西湖龙井茶扁平阔长，不用修饰，淡妆素抹，具有年轻少妇之天然风韵。     当碧螺春投入杯中，马上沉入杯底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香四溢。茶在杯中，观其形可欣赏到犹如雪浪喷珠、春染杯底、绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、出香、鲜爽；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁回甘，真是色、香、味俱佳。其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。这是其他名贵茶叶无法比拟的独特品质，虽然碧螺春茶不如西湖龙井茶之耐久。但是品者自有高见，碧螺春茶之所以高贵，就在其三酌的转瞬即止之中。古人在碧螺春茶艺中是这样叙述的：“.....一品碧螺春，初尝玉液；二品碧螺春，如啜琼浆；再品碧螺春，三品醒醐；回味碧螺春，神游三山。”