太湖西山岛,这里是著名的鱼米之乡,是旅游胜地,更是洞庭碧螺春的原产地。洞庭碧螺春原产地总面积为2500亩,而太湖西山岛有1500亩,占到了碧螺春60%的产量。在清代洞庭碧螺春贵为贡品,一些北方的达官贵人常年品饮碧螺春,那时候的碧螺春有着“吓煞人香”的美誉。
曾几何时洞庭碧螺春作为十大名茶是何等的风光,而从九十年代开始随着市场经济的开放性,一些外地如浙江、四川福建的大的茶厂为了盈利,学习了洞庭碧螺春的炒制工艺,制成碧螺春的外形,在洞庭碧螺春上市前早早的占据了一定的市场,渐渐的人们对碧螺春的感知越来越不懂,越来越多的茶客觉得碧螺春光有型而没有味。
当越来越多的当地人借助网络、借助洞庭碧螺春这个牌子做茶叶生意赚钱的时候,总有些有梦想,有作为的年轻人看到了“洞庭碧螺春”茶叶风光的背后需要我们去坚持,去维护的东西。太湖西山小陆就是其中一个!
80后出生的小陆从小是喝着爷爷制的茶,爸爸制的茶长大的乡村孩子,俗话说一方水土养一方人,而对于小陆来说是一方茶水养一方人,从小喝惯碧螺春的小陆对着碧螺春有着特别的感情,生性心地善良的小陆看到外茶对碧螺春的冲击,看到原产地茶农不停的种植早茶,心里是说不出的滋味,2013年三十而立之年的小陆毅然辞去了物流公司分公司经理的职务,回家帮忙打理了农家乐,开始做电商卖茶叶,卖家乡的特产。
因为爱家乡,更爱茶,所以小陆选择了这条既辛苦,又漫长的新农人之路,2013年小陆开始学碧螺春炒制,刚开始不会炒茶的小陆刚上手手心就起了好几个泡,但凡是只要用心就能做好,在学习的时候小陆有时间就去几家大的茶庄看老师傅炒制,后来和老师傅聊上了就直接拜师学艺了,功夫不负有心人,经过一个多月的磨练,小陆终于成为了炒制碧螺春的好手。
经过几年的历练,小陆对“洞庭碧螺春”的认识已经到了炉火纯青的地步。外茶的样子,本地早茶(乌牛早、龙井43、川茶4号,银桑等)茶青、干茶的样子,小陆都是了如指掌。普通人要喝了才能分辨,但是小陆只要用眼看,用手摸就能知道这个茶是外地的,还是本地的,是早茶还是晚茶。小陆对本地晚茶“洞庭种”的研究也到了什么地方的茶叶制出来的味道好,香气好,什么天气制作的茶口感好等等。
在西山岛一年中最忙碌的季节就是碧螺春讯,而和普通的茶农相比小陆家更忙碌,因为小陆对碧螺春工艺的严格要求,现代由于洞庭碧螺春的产量比90年代要多两三倍,所以大多数茶农都是卖茶青,不卖茶青的自己炒制的也不挑捡。所以制作出来的碧螺春在品质上要差许多。
除了必须对碧螺春茶树品种,碧螺春知识了解非常的透彻。小陆制茶非常的严谨!在现实下,你除了面对,去改变自己不可能改变大环境,大环境是对碧螺春不怎么挑拣,但是小陆还是要挑拣的,这样间接的苦了家里人,小陆就是这样执着的人,按需定制,客户要什么样的茶就给他什么样的茶,分类挑拣,分类炒制,别人一斤半一锅茶,小陆家不会超过一斤三两,这便是对品质的严格要求。
近20年由于外茶占据了60%的市场,人们对碧螺春的品质和价格有了错误的认识。很多人对碧螺春的型很讲究,觉得碧螺春冲泡出来就应该是一颗颗完整的,味道就应该偏淡的,价格也没想象中那么贵。那正宗的碧螺春应该什么样子的呢?正宗的洞庭碧螺春一般都是纯手工的,纯手工做出来的茶是不可能那么完整的,而且虽然正宗的碧螺春为群体小叶种,但小叶种的叶子其实比茶芯大,所以更容易出现不完整的情况。因为在碧螺春炒制工艺中有一道揉捻的程序,在揉捻的过程中会有部分芽会被揉断,搓团显豪中也会出现这样的情况。正宗的碧螺春根本不可能如外茶那么的淡,特别是第二泡,口感是非常浓的,而且带点甜味,回甘也非常的好,特别是上等的碧螺春,越到后面茶味越浓。而对于碧螺春的价格,很多人觉得碧螺春没有高过800,但实际上正宗的碧螺春不可能低于400元一斤,低于这个价格的都是外茶。因为采摘人工,炒制人工在那里。
看茶识人,品茶茗香,茶没有好坏之分,只有对口不对口,只为那一杯最正宗的碧螺春,缘来缘去,你来或不来,我就在那里!
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小陆家微信兼电话:13771765958!